Стоимость икры лососевых рыб, реализуемой непосредственно рыбаками, варьируется от 5,5 до 7 тысяч рублей за килограмм, причем цена зависит от вида рыбы. В розничной торговле окончательная стоимость складывается с учетом фасовки, доставки и торговой надбавки. Об этом стало известно из интервью РИА Новости сообщил президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев.
По словам представителя компании, к стоимости икры, закупленной у производителей, добавляются затраты на упаковку и доставку, а торговые сети обычно увеличивают цену как минимум на 20.
Согласно данным Росстата, в ноябре средняя стоимость килограмма красной икры в России достигла 9 365 рублей, что сопоставимо с самыми низкими показателями, зафиксированными в декабре прошлого года.
Представитель ВАРПЭ заявил о постепенном возвращении рынка к адекватным ценам, отражающим фактические издержки производства и необходимость поддержания устойчивости рыбных ресурсов. Он подчеркнул, что в начале двухтысячных годов цена на икру была неестественно низкой из-за широко распространенного незаконного промысла, недобросовестности в логистике и уклонении от налогов.
По словам Зверева, в период с 2015 по 2018 год икра, полученная незаконным путем и распространявшаяся через неофициальные каналы, нередко уступала в качестве сертифицированной продукции, но при этом стоила на 25% дешевле. Он считает, что подобная ценовая деформация закрепилась в сознании потребителей как стандартное явление и на длительный срок негативно повлияла на состояние рынка.
По словам автора, введение системы контроля привело к значительному повышению стоимости товаров до уровня, соответствующего экономическим реалиям, что вызвало недовольство некоторых покупателей. Он считает, что недобросовестные предприниматели используют эту ситуацию, играя на ностальгии потребителей по временам, когда продукты были более доступны».
Ранее в Росрыболовстве заявили об увеличении объемов производства красной икры.