В 2025 году средняя стоимость порции салата оливье составит 175 рублей, тогда как в прошлом году она была 142 рубля. Расчет «индекса оливье» был выполнен доцентом Финансового университета при Правительстве РФ Петр Щербаченко, сообщает Life.ru.
Изучение колебаний цен на составляющие салата оливье в сетевых магазинах демонстрирует незначительное повышение. Для проведения расчетов в этом году был применен традиционный рецепт. Наибольшую долю в стоимости составляет 400 граммов вареной колбасы, цена которой, при средней стоимости 1300 рублей за килограмм, составляет приблизительно 524 рубля. Остальные ингредиенты: 400 граммов маринованных огурцов – 155 рублей, 380 граммов консервированного горошка – 100 рублей, 4 яйца – 64 рубля, 200 граммов майонеза – 85 рублей, 400 граммов картофеля – около 27 рублей, 200 граммов моркови – 25 рублей, и 100 граммов репчатого лука – немногим более 5 рублей.
По словам эксперта, несмотря на то, что цены на продукты выросли на 2,5% в течение года, общий рост цен по Росстату за аналогичный период достиг почти 8%. Впрочем, не все продукты дорожают одинаково. Яйца и картофель в цене снизились — соответственно на 14,35% и на 9%, морковь — на 4%. А вот дорогостоящие ингредиенты, такие как вареная колбаса и майонез, подорожали более заметно — на 5,74% и 7% соответственно.
В конечном итоге, стоимость приготовления салата на четверых по текущим ценам составила около 701 рубль. Для сопоставления, в прошлогоднем расчете затрат на ингредиенты для четырех порций хватало 568 руб.
Ранее врач назвала самые вредные традиционные новогодние блюда.