Изображение: img.freepik.com

Действительно, к традиционным предприятиям общественного питания предъявляются более жесткие требования, чем к торговым сетям, реализующим готовую продукцию. Об этом «Газете.Ru» сообщил заместитель председателя комитета Госдумы по экономической политике Сергей Алтухов. Предложено привести в соответствие санитарные требования к предприятиям общественного питания и супермаркетам, реализующим готовую продукцию.

«Согласно санитарным правилам, предприятия общественного питания должны обеспечивать соответствие помещений требованиям, которые касаются планировки, исключающей пересечение потоков сырья и готовой продукции, организации отдельной системы вентиляции, производственного контроля в соответствии с принципами ХАССП, а также соблюдения строгих правил товарного соседства и маркировки оборудования. В небольших торговых залах магазинов эти требования часто оказываются невыполнимыми. В результате, готовые продукты, реализуемые в торговых сетях, представляют для потребителей больший риск по сравнению с блюдами, предлагаемыми в ресторанах и кафе», — подчеркнул Алтухов.

В его понимании, для обеспечения равных условий конкуренции целесообразно было бы распространить на торговые сети, обустраивающие зоны для употребления пищи, некоторые из требований и нормативов, применяемых к предприятиям общественного питания.

«По мнению Алтухова, стоит законодательно определить признаки, по которым точка продажи готовой еды будет считаться общественным заведением. Одним из таких признаков может служить наличие в торговом зале специально отведенных мест для приема пищи, например, столов или стоек. В этом случае к подобным точкам должны применяться все необходимые санитарно-гигиенические и инфраструктурные требования.

По мнению парламентария, если предприятие осуществляет деятельность исключительно в формате «на вынос», ужесточение требований не требуется. Чтобы снизить негативное воздействие на бизнес, введение новых правил также представляется целесообразным проводить постепенно: сначала новые требования должны распространяться на вновь открывающиеся объекты, а для уже действующих необходимо установить ясный и достижимый план выполнения.

Ранее рестораторы обратились в Госдуму по поводу продажи магазинами дешевой готовой еды.